餐具消毒污水是指由餐具消毒企业排放的未处理的污水，主要来源于餐具洗涤，食物残留的渗沥液等，餐具消毒污水主要污染为事物纤维，淀粉，脂肪，动植物油类，各种作料，洗涤剂和蛋白质等有机物，同时由于就餐人员的复杂性，还存在病原菌污染的问题，这些物质大部分以胶体状态存在，只有少部分以悬浮物存在，其特点是量少源多，成分复杂，水质变化较大，COD一般为500-3500mg/L，由于餐饮费水污染物成分复杂，浓度高，对城市环境污染严重，污水中的油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减小，甚至堵死，必须经过处理，使之达到国家规定的标准与规范，方能排入城市的下水管道，否则会对生态环境和人民的日常生活带来严重的不良影响。
工艺说明
污水由排水系统收集后，进入污水处理站的格栅井，去除颗粒杂物后，进入调节池，进行均质均量，调节池中设置液位控制器，再经液位控制仪传递信号，由提升泵送至一级絮凝装置内，一级加药开始工作，投加药剂，污水由一级絮凝装置流入二级絮凝装置，二级加药开始工作，投加药剂，污水进入絮凝池，气浮机开始工作，产生微孔气泡，将絮凝物浮到表面，刮渣机工作，去除表面油脂，污水进入沉淀池，充分沉淀后，进入厌氧池（水解酸化池），在厌氧池内完成有机物的去除,进行酸化水解和硝化反硝化，降低有机物浓度，去除部分氨氮并提高污水的可生化性,有利于后续的耗氧处理.进入兼氧池，充分为污水进入好氧池做准备，污水自流入好氧池，在好氧池内完成COD，BOD5的降解，污水进入沉淀池充分沉淀，进行固液分离，污水经自吸泵进入多介质过滤器去除部分悬浮物以及COD后流入清水池，在清水池内完成消毒后排放。
